होली के त्योहार को लेकर देशभर में बहुत उत्साह है और उमंग का माहौल है.हर घर में इस वक्त अलग-अलग प्रकार के पकवान बनाए जा रहे हैं. ऐसे ही छत्तीसगढ़ में भी तरह-तरह के पकवान बहुत फेमस हैं. आइए जानते हैं-

ठेठरी

छत्तीसगढ़ की सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक. बेसन, अजवाइन और नमक से बनने वाला पकवान है. इसका स्वाद नमकीन होता है.इसे तीज जैसे त्योहारों पर विशेष रूप से बनाया जाता है और मध्य प्रदेश में भी यह बहुत पसंद किया जाता है.

खुरमी

छत्तीसगढ़ में खुरमी एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से त्यौहारों में बनाया जाता है। यह गेहूं और चावल के आटे, गुड़, नारियल और चिरौंजी से बनता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है. खुरमी बनाना काफी आसान है.

अईरसा

अईरसा छत्तीसगढ़ की एक प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई है, जिसे चावल, गुड़ और तेल से बनाया जाता है.

सोहारी

छत्तीसगढ़ में को सोहारी”पूरी” भी कहा जाता है और यह एक प्रसिद्ध डिश है, जिसे दो तरह से बनाया जाता है:

मीठा सोहारी: इसे गुड़ या चीनी के साथ बनाया जाता है और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है.
नमकीन सोहारी (नुनहा): इसे नमक के साथ बनाया जाता है.

गुलगुल भजिया

यह भी गेहूं के आटे से बनी है और इसे शक्कर या गुड़ के साथ बनाया जा सकता है.

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